Une de mes collègues de Bordeaux a récemment livré son premier voyage dans le Piémont. Il n’ya pas d’autre phrase pour cela: elle a fini par être séduite. La nourriture, le vin, les gens, le paysage, la structure – il existe quelque chose en France qui permet de soupirer de désir. Peu de temps après le Piémont, le reste semblait si terne. Lors de mes dernières vacances dans la région, mon palais anglais m’a convaincu de faire un effort. J’aime beaucoup le poivre noir et j’ai demandé à certains de porter mes pâtes à la salsa di pomodoro. La réaction ne pourrait pas être déjà plus scandaleuse. Mon entreprise a inclus leurs visages dans l’humiliation. Ces gens avaient raison de – le plat n’avait besoin de rien. Les Italiens adorent leurs repas sans le savoir et les apportent de manière extrêmement significative. Le vin. Les Piémontais sont audacieux et idiosyncratiques, et l’arène viticole parle de francs-tireurs excentriques. L’un d’eux, Walter Massa de Vigneti Massa, offre les cinquante pour cent sembler extérieurs du vrai prophète. Il pense qu’un seul raisin blanc, le timorasso, a été conçu pour le terroir d’Alessandria, à l’est de votre province. Il l’a donc sauvé de la quasi-extinction et produit maintenant des vins électrisants. Par exemple, sa Derthona 2013, qui offre de délicieux fruits frais spectaculaires contrastant avec le niveau d’acidité de la langue et des aiguilles. À Gavi, la Villa Sparina que nous avons recommandée ci-dessous est produite à partir du cépage cortese, qui peut être apprécié par les amateurs de vin rouge pour son niveau élevé d’acidité et de parfums exotiques. Il s’agit essentiellement d’un lieu extérieur non identifié à l’extérieur de ce coin du nord-ouest de l’Italie. . Le cépage renommé du Piémont est le nebbiolo et son fabricant le plus connu est le Gaja. Angelo Gaja, ainsi que ses filles Gaia et Rossana, génèrent une gamme de Barbarescos et Barolos; vin intense et terreux considéré comme la plus belle expression du nebbiolo. Si vous sentez une couleur, achetez-les chez Berry Bros And Rudd. Gaja est certainement la reine de Barbaresco et son vin impressionnant est aussi coûteux en soirée, mais il y a quelques excellentes illustrations à prix légèrement plus raisonnables, telles que la Cantina del Pino ci-dessous. La différence entre Barolo et Barbaresco est délicate. La deuxième zone est un peu plus chaude, ses vignobles plus abrités et le nebbiolo est susceptible de mûrir plus tôt. En conséquence, les tanins peuvent être plus doux et les boissons au vin accessibles plus rapidement. Pendant des années, on a cru que le vin Barbaresco ne pouvait pas se maintenir au pouvoir et au pouvoir du Barolo.

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