Il est un moment que je redoute particulièrement lorsque je vais au restaurant avec ma femme. C’est quand le serveur me fait goûter le vin et me regarde en attendant mon avis. Dans ces moments-là, je hoche la tête d’un air approbateur et je dis : « c’est bon ». Mais pour être honnête, je n’en ai aucune idée. Le serveur pourrait tout aussi bien me servir du jus d’aisselle que je ne suis pas sûr de faire la différence. Ma femme, qui est en la matière un peu plus exigeante, m’a donc dernièrement offert un cours d’oenologie à Nimes. Et si je m’y suis rendu en grognant, force est de constater que j’ai beaucoup apprécié cette dégustation. En premier lieu, l’ambiance y était bon enfant. J’avoue que j’avais quelques préjugés sur ce type d’activité : j’étais sûr d’atterrir dans une soirée de gens éminemment raffinés, pendant laquelle chaque participant s’appliquerait à utiliser un vocabulaire oenologique extrêmement pointu. Mais j’ai vite compris que les autres personnes ne correspondaient pas à ce profil : en fait, elles en savaient autant que moi. Du coup, les échanges ont pu se faire très simplement, sans que personne se sente en position d’infériorité. Alors certes, au début, ce n’est pas forcément simple de trouver ses mots pour décrire le vin qu’on vient de goûter. Mais finalement, ce n’est pas si compliqué. On commence à tâtons, mais l’alcool aidant, on se sent de moins en moins inhibé au fil de la soirée et l’on n’hésite plus à donner ses impressions. Mais ce qui m’a clairement le plus intéressé avec ce cours, c’est le fait qu’on y affine ses goûts. On apprend à déterminer le type d’odeurs qu’on apprécie le plus, le type de saveurs qui nous correspond le mieux. Toutes ces micro-découvertes permettent de se connaître progressivement mais aussi de distinguer peu à peu les crus les plus appréciés par notre palais. Et ça, c’est une information qui vaut à elle seule de suivre ce genre de cours ! Si vous voulez un atelier dans une atmosphère cozy, suivez le lien vers le site par lequel ma femme est passée pour ce cours d’oenologie.
