C’est dommage qu’il n’existe pas un abonnement aux cours de cuisine, qui serait valable dans toutes les écoles. Parce que, d’une certaine manière, je suis déjà abonné de cette manière : j’en ai testé un paquet ces dernières années. Ca a commencé un peu bêtement, en fait. Ma femme en avait plein le dos de me voir cuisiner les sempiternelles mêmes choses : elle a donc cherché une solution et a alors eu une idée machiavélique : elle m’a payé un cours de cuisine, en espéranjt que cela me permettrait de varier notre quotidien. Et elle a eu raison ! L’aventure s’est révélée exceptionnelle (ma femme n’avait pas lésiné sur les moyens puisqu’il s’agissait d’un cours à l’institut Paul Bocuse), et ma femme a raffolé de mes nouvelles compétences. Quand elle a senti qu’on recommençait à tourner en rond, elle m’en a donc offert un second. Et voilà comment que c’est devenu, presque à notre insu, une tradition bien établie : elle qui m’offre des cours de cuisine dès qu’il lui vient l’envie de découvrir une cuisine du monde, et moi qui apprend directement auprès de vrais chefs. J’en ai donc essayé pas mal. Beaucoup m’ont plu, mais une poignée d’entre eux se sont tout de même avérés frustrants. Certains m’ont même affligé, je dois dire. Le problème résultait en général de la personnalité des chefs qui avaient la responsabilité de l’animation. S’ils se sont lancés dans les cours de cuisine parce que c’est tendance et que ça fait un complément de revenu, ils ne sont pas pour autant enclins à enseigner leurs petites astuces pratiques à la plèbe. Certains ne veulent même qu’une chose : achever l’atelier le plus tôt possible pour que le client emporte son plat et disparaisse. Voilà pourquoi je voudrais revenir ici sur le dernier cours que j’ai fait. Il s’agissait d’un cours de cuisine à Paris qui m’a séduit du début à la fin. On y sentait une atmosphère vraiment joviale, mais ça, ce n’est pas vraiment inhabituel. En revanche, ce qui l’était davantage, c’est la passion dont faisait preuve le chef pour nous donner tous ses secrets. Ca a rendu l’expérience bien plus riche et bien plus complète. Si vous habitez Paris ou ses environs, je vous conseille en tout cas vivement de tester ce cours de cuisine. C’est certainement l’un des meilleurs auquel j’ai eu l’occasion d’assister ! Je vous laisse le lien vers le site spécialiste de cette expérience de cours de cuisine à Paris.
